仿生食品主要分為動(dòng)物類(lèi)和植物類(lèi)。動(dòng)物類(lèi)仿生食品主要分為仿生肉制品和仿生海產(chǎn)品。植物類(lèi)仿生食品在飲品中較多見(jiàn)，是奶茶店常用的飲品配料。

仿生海產(chǎn)品有龍蝦丸、魚(yú)丸、蟹肉棒、仿生海參、仿生魚(yú)翅、仿生海蜇等品種。仿生肉制品有仿生火腿、仿生肉丸等。植物類(lèi)仿生食品有素毛肚、素蟹、素雞、素鴨、椰果、西米等。

仿生肉制品大多是用大豆蛋白、豌豆蛋白等加上淀粉等物質(zhì)混合攪拌、擠壓而成。

仿生海產(chǎn)品的常見(jiàn)制作方法是把不好直接食用的小魚(yú)和大魚(yú)邊角料，絞碎后制成魚(yú)糜，以此為原料調味制成。

例如，蟹肉棒一般是以魚(yú)糜、水、大豆蛋白、淀粉、食品添加劑等為原料制作而成。個(gè)別的蟹肉棒里面有雞肉和豬肉的成分，但一般不含蟹肉。蝦丸主要以魚(yú)糜、淀粉、水、白砂糖等為原料，可能含有蝦粉這類(lèi)食品添加劑，一般不含蝦肉。